Le Blog
Pour mieux connaître la filière cacao, découvrir les secrets du chocolat et en apprécier les nombreux arômes !
Rozó - Camille Pailleau & Diego Delbecq
Ce couple de Chef.fes a quitté la rue de la Monnaie à Lille pour installer leur restaurant étoilé, Rozó, dans une ancienne imprimerie à Marcq-en-Baroeul !...
Encuentro dans À table Chef !
Candice est au micro du podcast "À Table Chef !" pour parler de Encuentro.
Arborescence - Nidta & Félix Robert
Un jour, nous avons eu la chance de recevoir Felix et Nidta à la fabrique. Ils avaient déjà une idée très précise en tête de...
TF1 Reportages Découverte nous a suivi pendant 8 mois !
Un portrait d'Encuentro au côté du chef triplement étoilé Yannick Alléno ! Résumé du reportage ici Vous trouverez également une vidéo résumé ici (à 1'15) ...
La Laiterie - Edouart Chouteau et Benjamin Caunois
Depuis peu nous sommes à la carte du restaurant La Laiterie à Lambersart et...quelle fierté ! Un grand merci à Edouart Chouteau et Benjamin Caunois pour leur...
La chocolaterie multi-récompensée Encuentro emménage à Saint-André-lez-Lille !
Installée depuis le début de l’année au Pôle de la Filature, la fabrique de chocolat flambant neuve d’Encuentro est enfin totalement opérationnelle, tout juste avant...
Votre tablette de l'inauguration....!
Chers ami(e)s, Merci encore pour votre venue lors de notre inauguration ! Pour ceux qui hésiteraient, voici la correspondance entre le numéro de lot et...
Pourquoi nous ne fabriquons que du chocolat noir ?
Et pourquoi n'ajoutons nous pas de "pur beurre de cacao" dans nos recettes ? Nous fabriquons des tablettes de chocolat de dégustation. Ainsi,...
Quelques photos des travaux !
Il y a 9 mois, nous recevions les clés de la fabrique et les travaux commençaient ! Initialement, ils devaient durer 4 mois, mais comme vous l'avez...
Visite en langue des signes de la fabrique !
Nous sommes très heureux de vous annoncer la mise en place de visites à destination d'un public sourd ! * Pourquoi une telle visite ?...
Comprendre nos tablettes à travers nos emballages !
La cabosse de cacao est un fruit imparfait, avec des aspérités. Elle peut-être de milles couleurs différentes et elle cache un trésor découvert il y...
WEO TV Un chocolat de tradition chez "Encuentro" !
De magnifiques images de notre fabrication à la veille de Noël ! On retrouve Noham chez "Encuentro" à Saint André-lez-Lille, dans les ateliers de fabrication...
France Bleu Nord chez Encuentro !
Découverte d'Encuentro, chocolaterie avec des tablettes de chocolat primées à Saint-André-Lez-Lille Podcast à écouter ici Du chocolat 100% fait maison et dans la région !...
Quelles sont les différentes étapes de la fabrication du chocolat bean to bar ?
Nous faisons partie des rares chocolatiers en France à fabriquer nous-mêmes notre chocolat selon un process artisanal bean to bar ("de la fèves à la tablette")....
Poudre de cacao & Poudre de chocolat, quelles différences ?
Le chocolat chaud du matin ou des après-midi d’hiver fait partie du patrimoine gastronomique français, de nos souvenirs d’enfance ou juste de notre quotidien ! Pour...
L'infusion de cacao, boisson idéale pour accompagner vos dégustations de chocolat !
Comme pour le vin qui accompagne et sublime les repas, notre infusion de cacao permet de préparer le palais à la dégustation du chocolat. D’après...
En 2021, la meilleure tablette de chocolat de France est (toujours) fabriquée à Lille !
Et de trois pour la chocolaterie lilloise Encuentro ! Cette année encore, la petite fabrique de chocolat installée au MIN de Lomme, près de Lille, a reçu un...
Encuentro remporte l'Epicure d'Or pour la 3ème année consécutive !
C'est avec une immense fierté d'annoncer que notre tablette 70% RD Congo a reçu l'Epicures d'or lundi 14 juin lors des Epicures de l'Epicerie Fine. Un...