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Le "Cacao des rois" : c'est ainsi qu'est présenté ce cacao de la région du Soconusco, à l'extrême sud-ouest du Mexique. D'abord destiné aux empereurs aztèques, il a ensuite été pendant longtemps...

Cette tablette à remporté l'Epicure d'Or 2021, catégorie chocolat, de la part d'un jury de chefs, journalistes et épiciers fins, aux Epicures de l'Epicerie Fine le 14 juin 2021. Intensité...

Cette tablette a reçu le Prix Epicure d'Or 2020 dans la catégorie Chocolat de la part d'un jury de chefs étoilés, de journalistes gastronomiques et d'épiciers fins. Récolté dans la...

Cette tablette a reçu le Prix Epicures d'Or 2019 dans la catégorie Chocolat de la part d'un jury de chefs étoilés, de journalistes gastronomiques et d'épiciers fins. Produits des Îles SA (PISA)...

  La Reserva Zorzal est un véritable sanctuaire de biodiversité situé au cœur de la République Dominicaine. Elle porte le nom d’un petit oiseau migrateur en voie d’extinction, le Zorzal...

Asochivite est une petite association d'une dizaine de producteurs au coeur du Guatemala. Seules quelques tonnes de ce cacao très rare sont récoltées chaque année. Nous aimons ses notes très...

Notre rencontre avec Bertil Akesson, producteur dans la région du Sambirano au nord de Madagascar, nous a permis de découvrir son cacao d'exception de sa propriété Bejofo. Nous aimons ses...

Il s'agit ici d'une toute nouvelle approche de ces fèves rares. Nous avons réalisé une torréfaction et un conchage différent afin de révéler différemment leurs notes délicates. Le chocolat est...

Seules 100 tablettes seront disponibles en ligne. Une vingtaine seront disponibles en boutique à la fabrique et à Paris. Les tablettes additionnelles seront offertes à Elmer et sa famille via César qui...

EPICURE D'ARGENT 2023 !  Le cacao Zorzal Blanco provient de rares cacaoyers à fèves blanches découverts au cœur de la Reserva Zorzal en République Dominicaine. Véritable sanctuaire de biodiversité, cette...

Dernières ventes :  3 juin 2022 : 60 tablettes 15 novembre 2020 : 16 tablettes 1er mai 2020 : 27 tablettes 10 septembre 2019 : 16 tablettes 30 octobre 2018 :...

Maison Martin est une entreprise artisanale familiale qui source des piments de très grande qualité, cultivés en France, en agriculture raisonnée, afin d'en faire de délicieuses sauces et poudres pimentées....

Cette recette marie notre chocolat 70% d'Haïti PISA, avec des éclats de fèves de cacao légèrement torréfiés. Nous aimons ce mélange de cacao croquant et grillé avec le côté floral et...

Un mariage entre notre chocolat 70% Guatemala Asochivite et le café d'Ethiopie Heirloom Wallaga de Terres de Café. Un jeu de textures mêlant le croquant du café et l'onctuosité du chocolat, sur...

Cette recette épicée marie notre chocolat 70% Madagascar avec des baies roses provenant de la même propriété Bejofo de Bertil Akesson. Une explosion de saveurs mêlant la fraîcheur acidulée aux notes...

La Maison de thé Unami a sourcé pour nous un Soba Cha, ou sarrasin torréfié japonais, de grande qualité. Il est très apprécié au Japon où il est consommé en...

Cette poudre, réalisée à partir du même chocolat que nos tablettes, vous permettra de déguster un chocolat chaud délicat pourvu d'une grande richesse aromatique.  Elle est réalisée à partir de...

Ces petits palets ont été pensés pour permettre aux amoureux de la pâtisserie de sublimer leurs créations chocolatées !  Ils sont de tailles variables comme vous pouvez le voir car...

Ces petits palets ont été pensés pour permettre aux amoureux de la pâtisserie de sublimer leurs créations chocolatées !  Ils sont de tailles variables comme vous pouvez le voir car...

Des dessins pour parler aux enfants de la filière cacao et de ses enjeux ! C'est Cynthia Alonso, dont nous adorons le coup de crayon coloré, engagé et bienveillant, qui...