Chez Encuentro, nous croyons que chaque produit doit raconter une histoire et s'inscrire dans une démarche responsable. C’est pourquoi nous avons été ravis de collaborer avec Chérico, une marque française fondée en 2023 qui remet la chicorée au goût du jour. Cette collaboration, concrétisée en novembre dernier, représente pour nous une belle rencontre entre le chocolat d’exception et la chicorée, un produit longtemps oublié, mais qui mérite d’être redécouvert !
Chérico a ainsi fait le pari de revisiter cette plante locale et pleine de bienfaits. Leur engagement pour une production durable se reflète dans chaque étape de la fabrication : la chicorée est récoltée et torréfiée en France, dans le respect des principes de l’agriculture biologique.
Pour cette collaboration, nous avons choisi de travailler avec le cacao d’exception de l’Hacienda Comalapa de notre partenaire Luis au Salvador, une plantation qui pratique l’agroforesterie et donne un chocolat aux notes subtiles de caramel et d’agrumes. Le résultat ? La Tablette Chérico x Encuentro, mariage parfait entre la richesse de notre 70% Salvador et les éclats de chicorée torréfiée, qui apportent un croquant-fondant irrésistible et des arômes délicatement caramélisés.
Cette collaboration Encuentro x Chérico s’est faite sur la base de valeurs communes : notre volonté partagée de proposer des produits à la fois délicieux et engagés. Le chocolat que nous utilisons est cultivé sans pesticides, dans le cadre d’un partenariat durable avec notre partenaire Luis et notre sourceur Belco. La chicorée cultivée en France permet de soutenir une agriculture locale et biologique. Chaque ingrédient est sélectionné avec soin pour offrir une expérience authentique, mais également bénéfique pour la santé : riche en fibres, la chicorée est reconnue pour ses propriétés digestives et détoxifiantes.
En choisissant Chérico comme partenaire, nous ré-affirmons notre volonté de proposer à nos clients une alternative gourmande et responsable, loin des excès de la consommation moderne. Parfois perçue comme un produit has-been de l’époque de nos grands-parents, la chicorée fait son grand retour, nous prouvant qu'il est parfois sage de renouer avec les trésors d'antan ;)
Nous sommes fiers de pouvoir offrir à nos clients une expérience de dégustation unique avec cette tablette ! Si vous ne l'avez pas encore testée, foncez : elle est disponible juste ici ;)
